新店的高峰时段上座率至六成半左右，价格也恢复了原价。刨除各项开支，每天的纯利润达到了两万五六的样子，这个数字显然还有进一步提升的潜力。
在销售食品的结构中，田园乡情精品系列麻辣烫所占比例依旧很小。每天大约能卖出四五百串，营业额大约有两千多元，处于不温不火的状态。其消费主体也是顾客群中经济上较为富裕的那少部分人。
当初将两种点菜单定为不同的颜色，一方面固然是为了让工作人员不容易搞混，另外一方面，从消费心理学上来讲，也是对于此类顾客的一种心理奖励。
试想，在柜台前排队等待交费的人群中，大多数人手执的都是白色单，但其中却有那么一两位拿着醒目的粉红色点菜单，一脸坦然之色或故作淡定的。区别简单明了，自然引来四周羡慕的眼光，令当事者心中的优越感油然而生，感觉这钱花得不亏。
类似的情况，比如早年间在地铁车厢里把玩苹果手机的，也是同理。当然后来普及之后这种效果就逐渐消失了。
但羡慕归羡慕，对于大部分理性的普通消费者来说，原有的麻辣烫已经很好吃，无论是自用还是请客都已足够，没有必要追求更贵更好的。反而担心如果把嘴养叼，吃好东西上瘾，以至于影响到自己家庭的日常生活开支。
江逸晨对此也有了一定的清醒认识，无论是主动也好被动也好，看来鼎香园中端消费档次的定位已经被市场认可和固定。特种蔬菜在这里的回旋余地实在很有限。
就像在大排档里出现极品双头鲍天九翅一样，任你请高级厨师精心烹制，也卖不上什么好价钱。正因为市场定位的缘故，高消费的人群基本上是不会光顾大排档的。
回到特种蔬菜，按照目前的情况分析，只能是做为鼎香园中的一个高级补充品种，肯定无法成为主流。
将来的出路，还是要让它们进入高级餐饮行业，毕竟那里才是它们真正发挥能量，征服高端市场的舞台。
不过当前特种蔬菜的产量不高，应对一时的局面还算凑合，如果需求多了的话也供应不上。另外时值冬季，夜间最低温度可达摄氏零上一两度，虽然在空间冰混合水与农用薄膜的共同作用下，作物也能继续存活生长，但速度明显放慢。[m.520dus.com 520书屋]。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点投推荐票月票，您的支持，就是我最大的动力。
＆nb为你提供精彩免费阅读
第二百五十六章元旦前发生的几件事
一场小雨加雪过后，元旦来临了，又是一年新的起点。
鼎香园新店开张已有半个月，运营逐渐步入正轨。资金运转加速，财务状态也因此得到了极大的缓解。
在此期间，值得记录的有这么几件事情。
一是后勤部的成立，管理层提拔了一位名叫沈鸿才的原领班担任主管职务，此人今年二十八岁，粼江本地人，他是在刘敏秀之后不久进入鼎香园老店的，从杂工做起，也是老员工了。
经过考察，发现此人还算精明能干，工作期间也没有什么不良行为，正值用人之际，于是便顺理成章地提上来。
不过目前后勤部的编制很小，暂时只有沈主管一个人，属于光杆司令性质。其办公地点兼仓库就位于新店后院双层活动房，占据一楼最靠东边的一间屋子。
因为鼎香园以及口福多所需的各种原材料大部分都是由供应商直接送货上门，所以也没有大量的自行外购任务。
后勤部的工作比较杂，除了负责采购鼎香园及秀水巷九号院所需的各种零散物品，接送人员之外，还要供江逸晨临时派遣，购买云沙岛所需的物资，去龙湾村码头送货收货等等。
沈鸿才有驾驶执照，正好胜任这项工作。
为此还专门购置了一辆银白色的海象牌面包车，十座客货两用，把座位卸下了几个，能装不少东西。
考虑到将来的用途会更多，所以选择了这种个头儿不小的车型，算是留点儿提前量。
当然，如果只是外购小件物品，比如办公文具之类，那就让沈主管骑着电动自行车出门即可。犯不着为石油集团做太多的贡献。
第二件事，前几天来顺儿驾驶快艇来到金昌俱乐部码头送货，趁这个机会。江逸晨将小鹅威威交给他，返回时一同带往云沙岛。
威威的个头儿已经不小，住在出租屋的阳台上实在不方便，也该让它到大自然中去生活了。
为防止小鹅在船上乱跑，只能把它关进一只大竹笼，搁在后甲板上。
威威待在笼子里，彷徨不知所措。连连扑打着翅膀，还将脑袋伸出来乱叫唤，一副焦躁不安的模样。
晴晴走到笼子边蹲下，伸手抚摸着椭圆形的鹅头，并用温柔的语气告诉威威，这是送它去一个好地方生活。过些日子自己和晨子哥都会去那儿看望它的。
晴晴说了不少好话，又给笼子里加了食料和水。威威一双黑溜溜的眼睛一直盯着她看，渐渐似乎明白了自己并非遭到遗弃，情绪也才慢慢平静下来。
在发动机的隆隆轰鸣声中，快艇拉着白色的尾流离开，向南边海面驶去。
晴晴不舍地挥着手，心里很有些难过。
江逸晨上前安慰她。说云沙岛面积宽阔，林木茂盛，还有泉水，威威生活在那里会很快活的。晚些时候岛上的基础设施建